黄豆炒肉的湘菜做法大全

黄豆炒肉的湘菜做法大全

## 配方
- 黄豆 50克
- 猪肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 准备好所有的食材,包括黄豆、猪肉、辣椒、葱姜蒜等。
### 2. 将黄豆洗净,浸泡在水中约1小时,然后捞出沥干备用。
### 3. 将猪肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
### 4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
### 5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
### 6. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
### 7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。
### 8. 加入浸泡好的黄豆,翻炒均匀。
### 9. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约20分钟,直到黄豆熟透,猪肉入味。
### 10. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人、孕妇等人群食用。
- 黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,有益于身体健康;猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪,能够提供身体所需的营养。
## 注意事项
- 在使用黄豆炒肉时,应注意黄豆的浸泡时间和火候,以免影响口感。
- 在使用猪肉时,应注意腌制的时间和方式,以免影响肉质。
- 在调味时,应注意使用量和比例,以保证食材的原味和口感。

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