四川菜中炒猪蹄做法

四川菜中炒猪蹄是一道美味的传统菜肴,下面是一份简单的做法。
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 植物油适量
步骤:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入八角和干辣椒继续炒。
4. 加入适量的水,水量应该能刚好没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味即可。
总结:
炒猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合搭配米饭一起食用。制作过程中需要掌握好火候和时间,才能让猪蹄炖得软烂入味。如果你喜欢猪蹄的口感,这道菜肴一定会让你回味无穷。

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