湘菜红烧茄子的做法饭店里

湘菜红烧茄子的做法饭店里
配方:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子,翻炒几下后加入适量的清水,水量以刚好没过茄子为宜。
6. 加入辣椒和盐,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右。
7. 加入糖、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃茄子和肉类的人。
注意事项:

1. 在使用茄子时,一定要清洗彻底,避免遭受污染。
2. 煮茄子的时间不宜过长,以免茄子烂糊。
3. 加入辣椒和盐的调味量可以根据自己的口味适量调整。

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