湘菜红烧草鱼的家常做法视频

湘菜红烧草鱼的家常做法视频

配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约2.5厘米见方的块。姜、蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
3. 放入草鱼块煸炒,煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,放入冰糖,盖上锅盖,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮约1小时左右,直到草鱼块变得软烂入味,加盐和鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要频繁翻动,否则容易糊锅。
2. 炖煮过程中,不要打开锅盖,否则容易水分蒸发,影响口感。
3. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整。

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