湘菜红烧鱼头家常做法简单好吃

湘菜红烧鱼头家常做法简单好吃,配方及做法流程如下:
【湘菜红烧鱼头】
配方:
- 鱼头 1个(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼头块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入辣椒段,大火烧开。
7. 转小火炖煮15分钟,加入适量的盐、鸡精调味。
8. 最后收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 鱼头在购买时,要选择新鲜的鱼头。
2. 炖煮鱼头时要加入足够的水,否则容易糊锅。
3. 冰糖的用量要适中,如果糖放多了,鱼头的颜色会过于鲜艳,但糖放少了,则会影响口感。
4. 在调味时,要适量增加或减少盐、鸡精的用量,以根据个人口味进行调整。

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