湘菜红烧猪蹄做法高压锅

湘菜红烧猪蹄做法高压锅的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽2汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 水适量
【做法流程】

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入猪蹄煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,再加入老抽和生抽翻炒均匀。
4. 加入冰糖,八角,桂皮和香叶,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水面高过猪蹄。
6. 加入高压锅,盖上锅盖,按下煮饭键,煮30分钟。
7. 把猪蹄从高压锅里取出来,倒入炒锅中,继续翻炒至汤汁浓稠。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的盐进行调整,然后翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、孕妇和小孩等需要营养的人群。
注意事项:

1. 在使用高压锅烹饪时,一定要按照说明书上的水位高度和烹饪时间进行烹饪,以免猪蹄煮烂。
2. 在烹饪过程中,不要翻动猪蹄,否则容易煮糊。
3. 猪蹄在烹饪好后,口感鲜嫩,但要尽快食用,否则肉质会变硬。

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