青瓜炒肉和腐竹的做法粤菜

青瓜炒肉和腐竹的做法粤菜
(一) 青瓜炒肉的做法
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青瓜(切丝)150克
- 大葱(切段)适量
- 生姜(切片)适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、生姜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青瓜丝翻炒,加入少许糖调味,继续翻炒至青瓜变软。
4. 适量清水烧开,加入腐竹,煮5分钟左右,直至腐竹变软。
5. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(二) 腐竹的做法
材料:
- 腐竹200克
- 瘦肉(切丝)150克
- 青瓜(切丝)150克
- 大葱(切段)适量
- 生姜(切片)适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、生姜煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青瓜丝翻炒,加入少许糖调味,继续翻炒至青瓜变软。
4. 适量清水烧开,加入腐竹,煮5分钟左右,直至腐竹变软。
5. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合消化系统不佳的人,如胃肠道功能较弱、容易腹胀的人。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人。
3. 适合素食者,因为腐竹富含蛋白质和维生素B12。
四、禁忌

1. 避免与辣椒、大蒜等刺激性食品一起食用。
2. 避免与海鲜一起食用,因为腐竹中含有豆类过敏原。
3. 避免在潮湿的环境中存放腐竹,因为潮湿环境容易滋生细菌。

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