竹笋炒肉粤菜做法

竹笋炒肉粤菜做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 竹笋 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
步骤：

1. 瘦猪肉切成小块，加入料酒、淀粉、胡椒粉腌制 10 分钟；
2. 竹笋去皮切成小块，青红椒切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下瘦猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味；
5. 加入竹笋煸炒至变软，加入适量的生抽、盐、糖调味；
6. 加入青红椒继续煸炒均匀；
7. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的人群。竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，同时还能够起到低脂肪、低热量的作用，适合减肥人士食用。猪肉则是一种优质的蛋白质来源，对于身体健康的人来说非常重要。
(3)禁忌
需要注意的是，竹笋是一种易过敏的食物，对于有过敏史的人来说应该避免食用。另外，竹笋中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，如引起胃肠不适、结石等。
(4)其他做法
除了竹笋炒肉，还有很多其他的做法，例如竹笋烧鸡、竹笋炒饭等。不同的制作方法会有不同的口味和风味，可以根据自己的喜好进行选择。
竹笋炒肉是一道美味又健康的粤菜菜谱，适合所有人群食用。需要注意的是，由于竹笋易过敏，有过敏史的人应该避免食用。另外，竹笋中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，因此在烹制过程中要注意适量控制。

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