粤菜做法大全及配方

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。粤菜的做法大全及配方如下：

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，采用猪肉、酱油、糖、料酒等多种材料制作而成。制作红烧肉的步骤包括：将猪肉切成块状，热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、清水等烧开，转小火焖煮20-30分钟，直到肉烂汁浓即可。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是广东餐桌上的代表性菜肴之一，采用鲜鱼、清蒸、葱姜蒜等多种材料制作而成。制作清蒸鱼的步骤包括：将鲜鱼清洗干净，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 白切鸡
白切鸡是广东传统的名菜之一，采用鸡肉、姜片、葱等多种材料制作而成。制作白切鸡的步骤包括：将鸡肉切成块状，腌制20分钟，加入调料和油拌匀，上锅蒸熟即可。
4. 港式烧味
港式烧味是广东菜系中的代表菜肴之一，采用多种香料和调料制作而成，口感鲜美。烧味包括叉烧、烧鹅、烧肉等，制作烧味的步骤包括：将肉类切成块状，腌制20-30分钟，加入调料和油拌匀，烤箱或平底锅烤制即可。
以上就是粤菜做法大全及配方的详细介绍，希望能够帮助到您。

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