广州湘菜家常菜谱大全做法

广州湘菜家常菜谱大全做法
配方:
- 青椒肉丝:100克猪肉丝,100克青椒丝,适量油,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜蒜末
- 干煸豆角:50克豆角,适量油,盐,糖,干辣椒,葱姜蒜末
- 炒米粉:100克米粉,适量油,鸡精,盐,葱花
做法流程:

1. 猪肉丝用盐,糖,酱油,淀粉腌制10分钟。
2. 豆角焯水后切成小段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝煸炒至微软。
5. 加入葱姜蒜末,干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐,糖,鸡精调味,继续煸炒至熟透。
7. 加入焯水后的豆角段,翻炒均匀。
8. 加入米粉翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到米粉熟透。
10. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合家庭聚餐。
注意事项:

1. 炒豆角时加入少量盐,糖,干辣椒可以帮助豆角保持翠绿的颜色和口感。
2. 炒米粉时加入适量的水,可以使米粉更加柔软和入味。
3. 加入适量的鸡精可以增加米粉的鲜味。

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