麻辣皮皮虾怎么弄好吃，香辣皮皮虾肉的做法

很多朋友对于麻辣皮皮虾怎么弄好吃和香辣皮皮虾肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香辣皮皮虾肉的做法
2. 用麻辣小龙虾的做法来做普通的河虾，蟹，皮皮虾，合适吗，好吃吗
3. 香辣皮皮虾火锅底料
4. 皮皮虾可以炒吗

香辣皮皮虾肉的做法

食材：皮皮虾500克，大葱1段，大蒜10瓣，生姜2块，干辣椒10个，花椒5克，香叶3片，辣椒酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙。调料：料酒1汤勺，盐1茶匙，糖1茶匙，油10克。

步骤2

用刷子将皮皮虾刷干净。

步骤3

大葱切段。

步骤4

蒜拍碎。

步骤5

姜切片。

步骤6

炒锅热油，放入干辣椒、花椒、香叶、葱段、蒜瓣炒香。

步骤7

放入皮皮虾，倒料酒翻炒均匀。

步骤8

加入豆瓣酱、辣椒酱，大火翻炒至虾皮变红。

步骤9

加盐、白糖调味，翻炒均匀即可

用麻辣小龙虾的做法来做普通的河虾，蟹，皮皮虾，合适吗，好吃吗

首先感谢问答君的邀请，针对于今天的这个问题，我觉得是完全可以的，做法可以完全用一样的做法，只是里面加的料的多少需要调换一下而已，全国各地爱吃麻辣小龙虾的人不在少数，而同样爱吃香辣河虾，香辣蟹，香辣皮皮虾的也很多，因为虾是好东西，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳、等功效，所以好多人都对它都情有独钟，我就是这众多云云中的一个，我不但爱吃麻辣小龙虾，各种香辣虾，我还同样爱吃麻辣香锅，虽然没有生长在四川，但是对于麻辣我有一种深深的说不清的情感，又一次和朋友一起去重庆办事儿，当时是住在了朝天门的对面，晚上饿了想要吃火锅了，朋友告诉我说有一家火锅很地道我们要不要去尝尝，我非常愉快的答应了，可是用地图一搜那个位置，店的地址在沙坪坝，离我们住的地方好远，估计我们来回打车的钱都够吃一顿火锅的了，后来朋友看我有些犹豫就说，不然我们就在这附近找一家火锅随便吃点吧，然后我非常坚定的告诉朋友，我们要去吃你说的那家火锅，既然那么好吃，多走一些路也是值得的，后来我们打了一辆出租车跨了两条江才到那个小店，果然生意火爆我们到的时候都快11点了还是满座，等了一会排上座位后锅子一上我们就迫不及待的开吃了，果然不同反响，也许这就是一个吃货的心吧！哈哈，不过我可不光是一个吃货，凡是自己喜欢吃的东西我一定会想方设法的将他学会，然后平实没事自己在家里做着吃，为什么今天小龙虾的主题我要和大家说我吃火锅的故事呐？想必提问者也是和我一样喜欢麻辣，香辣的朋友，说了这么半天把做法分享给大家吧，其实我做麻辣小龙虾的酱料和牛油火锅底料是分不开的，因为吃了重庆好吃的火锅我才研制出了这款万能的香锅麻辣酱，用此酱，什么麻辣，香辣，还有香锅，火锅都是可以一酱搞定的，好了说了这么多，把这款酱料拿来分享给大家吧

原料；菜籽油，花生油，牛油，小米椒，干辣椒，麻椒，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，红油

香料；桂皮，香叶，小茴香，山奈，陈皮，大料，草果，白胡椒粒，白扣

调料；盐，白酒，

制作方法；花椒，麻椒辣椒用水泡洗一下，锅中加入菜籽油，花生油烧热后加入葱姜蒜煸香然后加入炸好的牛油，接着酱桂皮，香叶，小茴香，山奈，陈皮大料草果白胡椒粒白扣下锅煸出香味后加入辣椒，花椒，麻椒小火慢炸至辣椒变干，然后将豆瓣酱下锅加入适量盐和白酒，下锅慢炸20分钟左右即可出锅，然后做菜的时候直接用就行。依照个人口味添加辣椒，麻椒，花椒的量，记住盐一定要够量不然不会好吃的。谢谢。

香辣皮皮虾火锅底料

主料：皮皮虾

辅料：清汤火锅底料、麻辣火锅底料、油、水

?制作步骤：

1.将皮皮虾清洗干净

?2.锅中放油，油热后下入火锅麻辣底料，小火翻炒化开

?3、放入皮皮虾，大火翻炒半分钟，锅中加水没过皮皮虾

4.再加入火锅清汤底料，翻炒均匀

5.水开后，大火煮2分钟即可关火

一道美味的香辣皮皮虾就出锅啦~

10只左右的皮皮虾，可用半份火锅底料~。

皮皮虾可以炒吗

皮皮虾可以炒。但是直接炒皮皮虾容易造成虾肉散开，不紧实。如果要炒皮皮虾，建议在炒皮皮虾之前，蒸一下皮皮虾，这样既能保持虾的鲜嫩，又能让虾肉紧实。

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推荐皮皮虾的一种做法：香辣椒盐皮皮虾。传统的椒盐皮皮虾第一道工序需要炸虾，但对于家庭烹饪来说，炸虾会浪费很多油，而且对于没有经验的同学，炸虾这个工序比较危险，在水分没有控干情况下，热油会到处乱蹦。我这次做的香辣椒盐皮皮虾，将第一道工序由炸改为蒸。据说传统的椒盐皮皮虾的虾壳是可以直接吃的

（我做过几次，但始终做不到把虾壳嚼烂下咽，对肠胃考验太）。香辣椒盐皮皮虾，虾壳是不能吃的，我们只吃虾肉，虾肉紧实鲜嫩，并且香辣椒盐的味道完全渗透到虾肉中，吃起来相当过瘾。

香辣椒盐皮皮虾食材列表

小贴士：

1.本食材列表列出的食材量可以满足1-2人的需要。

2.辣椒可以根据个人口味添加，上图所示辣椒作出的皮皮虾属于微辣。

香辣椒盐皮皮虾详版教程

极适合厨房小白浏览

1.蒸皮皮虾。皮皮虾清洗干净，备用。蒸锅倒入适量水，放入3-4片姜，3-4段大葱，开大火烧开。锅开后保持大火，将皮皮虾放入蒸锅，盖上锅盖，蒸8分钟左右即可，关火，将皮皮虾盛出。

在内陆城市，想在菜市场买到品质好的皮皮虾可遇不可求，刚好做海鲜的朋友专门搞了一次内部的小团购，个头大，肉满，棒棒哒

锅中加水后，加入葱和姜

锅开后，大火盖盖蒸虾8分钟即可

小贴士：

1.虾蒸好后，就可以直接沾调料直接吃了，如果不想那么麻烦的做什么口味，其实海鲜蒸着吃，是最保留海鲜美味和营养的一种方式。

2.为什么在做椒盐皮皮虾前要蒸一下？直接炒皮皮虾，容易造成皮皮虾的虾肉散掉。而先蒸一下，不仅可以让虾肉紧实，而且也能保持虾肉的鲜嫩。

2.在蒸虾的同时，姜葱姜蒜切碎末

（不需要特别碎），辣椒切小段。

3.锅中放油，放的油应能足够用来爆香葱姜蒜和辣椒，可以适当多放一点。油7-8成热，放入葱姜蒜和辣椒爆香煸炒

（大约煸炒1分钟，或蒜末微黄即可）。

4.倒入蒸好的皮皮虾翻炒，翻炒1-2分钟后，加入一半

（约10克）的椒盐，继续翻炒2-3分钟后，将另一半

（约10克）椒盐撒入锅内，继续翻炒2-3分钟即可关火

（从皮皮虾倒入锅内至关火总翻炒时间约6-7分钟即可）。

翻炒皮皮虾

翻炒过程中分两次倒入椒盐

总计翻炒六七分钟即可关火。

5.关火后，继续翻炒皮皮虾三五下后，盖上锅盖焖10-20分钟，便于皮皮虾更好入味。

关火焖10-20分钟

最后，即可盛出开吃！

关于本次麻辣皮皮虾怎么弄好吃和香辣皮皮虾肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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