湘菜牛肋条做法窍门图

湘菜牛肋条做法窍门图

配方:
- 牛肋条 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干红辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛肋条洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末,干红辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒末、干红辣椒继续煸炒。
4. 加入牛肋条块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肋条为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮 20 分钟左右,直到牛肋条熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不适的人,如胃痛、腹泻、便秘等。
2. 适合喜欢吃牛肉的人。
3. 孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人不适宜食用。
注意事项:

1. 牛肋条焯水时要去掉血水,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒牛肋条时要加入足够的油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 焖煮牛肋条时要加入适量的水,水量要刚好没过牛肋条,这样可以使汤汁浓稠。
4. 在食用前加入适量的盐、糖、鸡精等调料,可以使肉质更加鲜美。

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