川菜食谱烧排骨的做法大全

川菜食谱烧排骨的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著名。烧排骨是川菜中非常经典的一道菜品,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、八角、香叶继续煸炒。
4. 加入适量的水,水面不要过排骨,大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右,直到排骨变得酥软,加入生抽、老抽,继续焖煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这是一道非常简单又美味的川菜食谱烧排骨的做法,你可以根据自己的口味进行调整。

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