川菜飘香子排的做法大全

【川菜飘香子排的做法大全】

1. 子排的做法:选用新鲜的猪肉,切成大小均匀的小块,焯水去血水后捞出备用。热锅凉油,将子排放入煸炒,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖等调料,翻炒均匀,加水没过子排,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到子排入味。
2. 飘香调料的制作:将豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末、辣椒油、白糖、盐、鸡精等调料混合均匀,制成飘香调料。
3. 将飘香调料倒入锅中,翻炒均匀后再加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟左右,让子排充分吸收飘香调料的味道。
4. 将子排盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜飘香子排是一道口感鲜美、香辣可口的川菜名菜。制作飘香子排的关键是掌握好调料的搭配和子排的炖煮时间,这样才能让子排入味,飘香持久。

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