飘香红烧肉湘菜做法

飘香红烧肉湘菜做法

配方:
- 500克五花肉
- 2个葱
- 2个姜
- 2个蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫备用。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到肉熟软入味。
7. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉需要煮得软糯,所以时间要掌握好,不能煮过头,否则肉质会变硬。
2. 加入白糖和盐是为了让肉块表面颜色更亮,口感更鲜美。
3. 鸡精可以增加肉的鲜味,但不宜过多,否则会使肉变得太腥。
4. 植物油可以提升肉的口感,但不要放太多。

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