飘香无骨鸭掌做法川菜

飘香无骨鸭掌的做法川菜
川菜作为我国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点,吸引着众多食客。其中,飘香无骨鸭掌是一道备受喜爱的川菜经典菜肴。那么,飘香无骨鸭掌的做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。
飘香无骨鸭掌的做法一:传统做法
传统飘香无骨鸭掌的做法,一般需要以下几个步骤:

1. 选用新鲜的鸭掌,洗净备用。
2. 将鸭掌放入开水中焯水,去除表面的血水和异味。
3. 加入适量的料酒、姜片和葱段,焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入焯水过的鸭掌,煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水,焖煮20分钟左右。
7. 最后收汁,让鸭掌表面都裹上浓郁的酱汁即可。
飘香无骨鸭掌的做法二:烤箱做法
如果不喜欢传统的焯水步骤,也可以尝试用烤箱来制作飘香无骨鸭掌。以下是一份烤箱做法:

1. 选用新鲜的鸭掌,洗净备用。
2. 将鸭掌放入烤盘中,加入适量的盐、鸡精和橄榄油,腌制30分钟左右。
3. 将腌制好的鸭掌放入预热好的烤箱中,烤25-30分钟即可。
4. 取出烤好的鸭掌,翻炒均匀,让每一面都裹上浓郁的酱汁即可。
飘香无骨鸭掌的做法三:快速做法
如果想快速制作飘香无骨鸭掌,也可以尝试以下快速做法:

1. 将鸭掌放入清水中焯水,去除表面的血水和异味。
2. 加入适量的料酒、姜片和葱段,焯水后捞出备用。
3. 将焯水后的鸭掌放入热锅中,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水,焖煮20分钟左右。
5. 最后收汁,让鸭掌表面都裹上浓郁的酱汁即可。
以上就是飘香无骨鸭掌的做法川菜的介绍。无论是传统做法还是烤箱做法,都能够让飘香无骨鸭掌的美味得以呈现。

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