韭黄鸡丝川菜做法窍门

(h2序号)1 韭黄鸡丝川菜做法窍门
(h2序号)2 制作流程
(h2序号)3 适合人群
(h2序号)4 禁忌
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(h2序号)1 韭黄鸡丝川菜做法窍门
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味浓郁而闻名。其中,韭黄鸡丝是一道非常经典的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。但是,如何制作出美味的韭黄鸡丝,并避免一些制作过程中的技巧和禁忌呢?下面,我们将详细介绍一下。
(h2序号)2 制作流程
制作韭黄鸡丝,需要以下材料和步骤:
材料:
- 鸡肉 150 克
- 韭黄 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成细丝,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟;
2. 韭黄洗净,切成细丝;
3. 姜和蒜切成末;
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入鸡肉丝煸炒至变色;
6. 加入韭黄丝煸炒至软烂;
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟;
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(h2序号)3 适合人群
适合人群:
- 鸡肉适合所有人食用;
- 韭黄鸡丝是一道营养丰富、易于消化的食品,适合所有人群食用;
- 注意,孕妇、老年人、儿童等特殊人群应避免食用过多。
(h2序号)4 禁忌
禁忌:
- 鸡肉丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬;
- 韭黄鸡丝中的韭黄不宜过熟,否则口感会硬;
- 制作过程中应注意避免食用过多的油和盐;
- 孕妇、老年人、儿童等特殊人群应避免食用过多。

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