土猪肉烧排骨湘菜做法

湘菜土猪肉烧排骨的做法如下:
配方:
- 土猪肉(500克)
- 排骨(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将土猪肉洗净,切成约2.5厘米见方的块,排骨则切成约3厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入土猪肉块和排骨块,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉块变得软烂入味。
7. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 土猪肉要选用新鲜的猪肉,肉质才会鲜嫩。
2. 排骨要选用新鲜的排骨,肉质才会鲜嫩。
3. 炖煮的时候,火不要太大,否则肉会煮得老硬。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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