粤菜爆炒河粉的做法

粤菜爆炒河粉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料：
- 河粉 200 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
制作步骤：

1. 将虾仁和瘦肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 河粉切成约
1.5 厘米的段，用开水焯烫 2 分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入腌制好的虾仁和瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入焯烫好的河粉翻炒均匀，加入适量酱油、料酒、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入青蒜末和葱花翻炒几下即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢粤菜风味的人。但是，由于河粉是淀粉类食物，因此容易上火，因此孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人应该少吃或避免食用。
(3)禁忌
河粉是一种淀粉类食物，容易上火，因此孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人应该少吃或避免食用。另外，由于河粉中含有虾仁和瘦肉丝，因此建议不要过量食用。
(4)小贴士
如果想要让炒河粉更加美味，可以在炒制之前加入一些葱花和青蒜末，增加口感和香气。另外，炒河粉时火候要掌握好，不要过旺或过慢，以免影响口感。
粤菜爆炒河粉是一道美味可口的粤菜菜谱，适合所有人群食用。但是由于河粉是淀粉类食物，容易上火，因此孕妇、老年人、小孩和患有消化系统疾病的人应该少吃或避免食用。

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