四川菜凉拌牛肚的做法

【凉拌牛肚】
材料:
- 牛肚1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 花生10粒
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
制作步骤:

1. 将牛肚用流水冲洗干净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜和蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 将花生炒香备用。
4. 取一个大碗,将牛肚块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、蒜末、花生,搅拌均匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的牛肚块沥干酱汁,放入碗中。
6. 加入青红椒块和香菜,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、高血压、心脏病等疾病患者。此外,牛肚富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
禁忌:

1. 牛肚含有较多的脂肪和胆固醇,因此高胆固醇的人群应该谨慎食用。
2. 孕妇和产后的女性以及胃肠道疾病患者应该少吃或不吃牛肚。
3. 牛肚不宜与豆腐、菠菜等含草酸丰富的食物一起食用,以免影响吸收。
【h2】凉拌牛肚的做法步骤
【h2】适合人群和禁忌
【h2】制作流程
【p】花生炒香备用
【p】将腌制好的牛肚沥干酱汁,放入碗中

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