湘菜黄鸭鱼炖汤加豆腐做法

湘菜黄鸭鱼炖汤加豆腐做法

配方:
- 鲜黄鸭鱼 500 克
- 豆腐 1 块
- 湘菜馆常用蔬菜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
做法流程:

1. 黄鸭鱼去鳞、去内脏,清水冲洗干净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 湘菜馆常用蔬菜洗净备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入黄鸭鱼煸炒,煸炒至黄鸭鱼表面微黄。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过黄鸭鱼为准。
8. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
9. 加入豆腐块,继续炖煮 5 分钟左右。
10. 加入适量的蔬菜,继续炖煮 1 分钟左右。
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1. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:

1. 适合对鱼、汤等食品有过敏反应的人群。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
3. 适合素食者。
注意事项:

1. 炖煮过程中要不断检查汤汁是否收干,避免过度收干导致口感变差。
2. 黄鸭鱼肉质细嫩,容易入味,因此可以适量增加盐、鸡精等调味料的用量。
3. 湘菜馆常用蔬菜可以根据自己的口味适量添加或减少。

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