湘菜小炒苦瓜肉的做法

湘菜小炒苦瓜肉的做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称。小炒苦瓜肉是一道湘菜中的经典之作,它的做法简单易学,口感清爽美味。
材料:
苦瓜(1根)
猪肉(200克)
葱姜蒜(适量)
辣椒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
淀粉(适量)
食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉切成薄片,加少许盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
4. 热锅凉油,下腌制好的猪肉煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、辣椒丝和苦瓜,继续煸炒至苦瓜变软;
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,炒匀;
7. 加入少许水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到苦瓜熟透;
8. 然后用少量淀粉勾芡,炒匀即可。
小炒苦瓜肉的做法简单易学,不仅口感清爽,而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/yyVmTTeOPGqh.html