自己烤肉串怎么弄好吃(烤肉串方法与技巧)

本篇文章给大家谈谈自己烤肉串怎么弄好吃，以及烤肉串方法与技巧对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 烤肉串步骤顺序
2. 烤肉串的穿法和技巧
3. 烤肉串方法与技巧
4. 烤小肉串的技巧

烤肉串步骤顺序

步骤1

羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不能太大，不好熟，太小烤完缩的就没什么东西了

步骤2

两块瘦肉一块肥肉穿插穿好，一根签子上穿七八块肉就行，穿好用手攥一下，让肉紧实点。

步骤3

穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟。

步骤4

拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟。

步骤5

颜色变深，表面微干焦黄即可

烤肉串的穿法和技巧

穿羊肉串需要注意手法因为羊肉串的肉质比较柔软，而且肉块大小不一，所以在穿串的时候要注意掌握一定的技巧，避免串烤时断裂或者变形穿羊肉串时需要将肉块均匀分布，并将串丝穿过肉块，穿串时尽量不要直接插贯肉块中心，以免破坏肉质和造成串烤不熟同时，在串烤时要适时翻转和刷油，以达到肉质外焦里嫩的效果

烤肉串方法与技巧

1、食材：五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒适量、西红柿1个、孜然粉适量、老抽适量、烧烤料一袋、洋葱1个；

2、五花肉洗净，切成肉丁,肥肉小些,瘦肉大些。

3、煮花椒水，西红柿去皮切碎，洋葱切碎，倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次。

4、倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时，竹签子用沸水浸泡半个小时。

5、穿上肉串，烤盘放锡纸,摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分，撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分。

6、以上就是烤肉串制作方法。

烤小肉串的技巧

1.选择适合烤串的肉：选择嫩而有口感的肉类，如猪肉里脊、鸡腿肉、牛肉等。避免选择过于肥腻或筋络较多的部位。

2.切割均匀的肉块：将肉切成大小均匀的块状，这样可以确保烤制时熟度均匀。

3.腌制提味：将切好的肉块用腌料腌制一段时间，可以增加肉的鲜嫩口感和味道。常用的腌料包括酱油、料酒、姜蒜等。

4.使用合适的炭火：使用木炭或炭火烤制小肉串，火力要适中，不宜过旺或过弱。可以先将火炭点燃，待火势稍微减弱后再开始烤串。

5.控制烤制时间：烤小肉串的时间要掌握好，避免过度烤制导致肉变得干燥。一般情况下，每一面烤制2-3分钟左右，翻面烤制至金黄色即可。

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