麻辣小龙虾的做法湘菜

麻辣小龙虾是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是一份简单的麻辣小龙虾的做法:
材料:
- 小龙虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入辣椒和花椒炒香。
3. 加入适量的清水,放入腌制好的小龙虾,大火煮开后转小火煮 30 分钟左右。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精调味,继续煮 10 分钟左右。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这是一份简单的麻辣小龙虾的做法,可以根据自己的口味进行适当的调整。在制作过程中,要注意煮虾的时间不要太长,以免虾熟透了但口感还是不够鲜嫩。如果你喜欢更加麻辣的口味,还可以加入适量的辣椒和麻椒。

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