川菜干锅里脊的做法

川菜干锅里脊的做法详细介绍
(一)制作流程

1. 准备食材:猪里脊肉,生姜,大葱,料酒,盐,白胡椒粉,鸡蛋,淀粉,食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 在碗中打入鸡蛋,加入适量淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉片沾上淀粉鸡蛋液。
4. 热锅凉油,将沾有淀粉鸡蛋液的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入生姜和大葱段爆香。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的料酒和生抽翻炒。
7. 加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮5分钟左右,直到猪肉片变得软烂入味。
8. 最后再加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
(二)适合人群

1. 适宜年龄:成年人、儿童、青少年等都可以食用。
2. 禁忌人群:孕妇、老年人、患有肠胃疾病的人等不适合食用。
(三)注意事项

1. 煎猪肉片时,不要一次性放太多,以免煎糊。
2. 炖煮时,不要长时间煮,否则猪肉片会变得非常老硬。
3. 在调味时,不要放太多盐,以免影响口感。
川菜干锅里脊是一道非常经典的川菜,制作简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或自己食用。

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