炒秋葵湘菜的做法

炒秋葵湘菜的做法如下:
配方:
- 秋葵 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 秋葵去蒂切段,放入开水中焯水,变色后捞出备用。
2. 辣椒切丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入料酒,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入秋葵煸炒,煸炒至秋葵变软。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
6. 加入辣椒丝,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等高风险人群。
注意事项:

1. 秋葵焯水时,放入开水中焯水,可以让秋葵的颜色更加鲜艳。
2. 炒秋葵时,煸炒至秋葵变软,口感更加鲜嫩。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
4. 在加入适量的水时,不要一次性加入太多,以免秋葵煮烂。
5. 勾芡时,不要过度稠浓,适量即可。

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