粤菜小炒肉的做法大全

粤菜小炒肉的做法大全

1. 材料准备
材料包括：猪里脊肉，辣椒，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，食用油等。
2. 切肉片
将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐、腌制15分钟。
3. 准备调料
将葱、姜、蒜切成末，辣椒切碎备用。
4. 热锅冷油
热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再倒入适量油，放入蒜末和姜末爆香，加入辣椒翻炒。
6. 加入肉片翻炒均匀
7. 加入适量的生抽、老抽、糖调味
8. 加入适量的水，焖煮10分钟
9. 加入葱花翻炒
10. 最终炒匀即可
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病患者等。
3. 禁忌
由于辣椒中含有辛辣成分，因此孕妇、小孩、老年人、患有肠胃疾病的人应当谨慎食用。同时，辣椒也可能引起胃部不适，消化不良，因此有胃病的人应当适量食用。
4. 制作流程

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐、腌制15分钟。
2. 准备调料
3. 热锅冷油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再倒入适量油，放入蒜末和姜末爆香，加入辣椒翻炒。
5. 加入肉片翻炒均匀
6. 加入适量的生抽、老抽、糖调味
7. 加入适量的水，焖煮10分钟
8. 加入葱花翻炒
9. 最终炒匀即可
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