绣山镇美食

1.绣山美食之——豆腐脑

豆腐脑是绣山地区的一道传统美食，以嫩滑爽口、口感丰富而著称。以下是一份简单的豆腐脑食谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 黄豆 100克 - 水 600毫升 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 葱花 适量 - 辣椒油 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中 6-8 小时，至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子沥干，放入搅拌机中，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，用大火煮沸，然后改小火煮 30 分钟，期间不断搅拌，以免豆浆结块。
4. 将豆浆过滤到碗中，倒入温水中，让其静置 10 分钟，待豆浆凝固。
5. 将豆腐脑从水中捞出，切成小块，放入碗中。 6. 加入生抽、糖、葱花、辣椒油、盐，搅拌均匀即可享用。 适合人群： - 适合所有人食用。 禁忌： - 豆腐脑属于凉性食物，容易引起腹泻，因此胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃。 - 豆腐脑中含有嘌呤，对于尿酸高的人来说不适合食用。

2. 绣山美食之——麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川菜，以麻辣、鲜香为特点，是绣山地区非常受欢迎的一道美食。以下是一份简单的麻婆豆腐食谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 适量 - 辣椒粉 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，备用。
2. 将豆瓣酱剁碎，备用。
3. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱花继续煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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