雪里红肉沫做法湘菜

配方及做法流程

雪里红肉沫是一道湘菜,主要由猪肉和雪里红制成。以下是雪里红肉沫的配方和做法流程。
## 配方
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 雪里红 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 水淀粉 5 毫升
## 做法流程

1. 将猪肉切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将雪里红洗净,切成小块备用。
3. 将水淀粉加入碗中,搅拌均匀备用。
4. 炒锅烧热,倒入适量油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入雪里红块,继续煸炒至雪里红变软。
6. 倒入调好的水淀粉,翻炒均匀。
7. 翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
## 适用人群
适合 18 岁以上成年人、孕妇、儿童食用。
## 注意事项

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒雪里红时,要避免过度炒焦,以免影响口感。
3. 炒好的雪里红肉沫可以保存在密封瓶中,以备下次食用。

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