川菜水煎回锅肉的做法

川菜水煎回锅肉的做法
川菜水煎回锅肉是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜以猪肉为主要材料,通过将猪肉煎炸后再与豆瓣酱、花椒等调料一起炒制而成。下面,我们就来介绍川菜水煎回锅肉的做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 花椒 1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将猪肉切成约 1厘米见方的块,用盐、料酒和淀粉腌制 15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
5. 加入适量的水,烧开后放入煎好的猪肉块。
6. 加入盐、糖和生抽,继续煮 5分钟,让猪肉块入味。
7. 最后收汁,让猪肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。
川菜水煎回锅肉的做法非常简单,只需将猪肉块煎炸后再与豆瓣酱、花椒等调料一起炒制而成。这道菜口感鲜美,外酥里嫩,深受人们的喜爱。如果你也想尝试制作这道菜,不妨可以按照上述步骤进行操作,祝你做出美味的川菜水煎回锅肉!

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