川菜水滑肉的做法

川菜水滑肉的做法
【
1. 制作材料】
- 猪里脊肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
- 姜蒜汁(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 红椒(适量)
- 青椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
【2. 制作流程】

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,用盐、生抽、白糖、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 姜蒜切末,青葱切段,红椒和青椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的猪肉块,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和红椒丝煸炒。
5. 加入适量清水,烧开后放入煎好的猪肉块,加入白糖、盐、生抽、白胡椒粉调味,加盖煮5分钟左右。
6. 加入青椒丝,继续煮1分钟左右,最后撒上青葱段即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合瘦弱、免疫力低下、高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,适合作为家庭聚餐或商务宴会的美味佳肴。
【4. 禁忌】

1. 猪肉不宜与某些水果和蔬菜一起食用,如葱、大蒜、生姜、辣椒、柚子等。
2. 患有消化系统疾病或贫血的人不宜多吃猪肉。
3. 孕妇和产妇应该适量食用猪肉,因为猪肉中含有较高的脂肪,过多食用会影响身体健康。
川菜水滑肉是一道美味可口、营养丰富的川菜经典菜肴,制作起来也比较简单。

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