川菜烧菜家常菜做法大全

川菜烧菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,不仅在国内广受欢迎,也深受国外游客的喜爱。川菜烧菜家常菜的做法大全有哪些?下面我们将为您一一介绍。

1. 红烧肉
红烧肉是川菜中最有名的一道菜,也是最受欢迎的家常菜之一。它的做法如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将姜切成片,葱切成段;
3. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱、八角继续煸炒;
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,水面高过肉块,加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
2. 口水鸡
口水鸡是一道口感鲜美的川菜,做法如下:
材料:
- 鸡肉1只
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 花生酱适量
- 香油适量
步骤:

1. 将鸡肉切成块,用盐、料酒和姜片腌制15分钟;
2. 将姜和蒜切末,青葱切成小段,辣椒面备用;
3. 在锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
4. 加入适量的酱油、白糖、醋和花生酱,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟,直到汁汁浓稠;
6. 最后,淋上适量的香油,撒上青葱段即可。
3. 干煸豆角
干煸豆角是一道川菜中经典的家常菜,做法如下:
材料:
- 干煸豆角500克
- 猪肉末100克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 将干煸豆角切成段,用沸水焯水备用;
2. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色;
4. 加入辣椒和豆角,翻炒均匀;
5. 加入适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀;
6. 最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是川菜烧菜家常菜做法大全的介绍,希望对您有所帮助。

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