猪肉炒菜肉怎么弄好吃，猪肉的15种炒菜做法

大家好，关于猪肉炒菜肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪肉的15种炒菜做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 瘦肉炒什么最好吃，你们有什么好建议吗
2. 猪身上哪个部位的瘦肉炒的最好吃
3. 猪肉的15种炒菜做法
4. 炒菜一般用什么部位的肉

瘦肉炒什么最好吃，你们有什么好建议吗

瘦肉炒很多菜都好吃，比如：瘦肉炒豆角、瘦肉炒香菇、瘦肉炒辣椒、瘦肉炒苦瓜、瘦肉炒芹菜、瘦肉炒茭白、瘦肉炒土豆、瘦肉炒茄子等等。除了你喜欢吃的肉，再搭配上你喜欢的菜，就是一道最好吃的瘦肉炒菜。

不管是瘦肉搭配哪种食材，将它们切的形状要相似，要切丝就都切丝，要切片就都切片。

这个季节，我最爱吃的是瘦肉炒苦瓜，既清热去火又解馋。

猪身上哪个部位的瘦肉炒的最好吃

猪背部的瘦肉最好吃。因为猪背部的瘦肉属于肉眼肉，肉质细嫩，不带筋膜，炒出来口感鲜美，而且不会太油腻。相比之下，其他部位的瘦肉中可能含有过多的筋膜或者脂肪，影响口感和健康。另外，猪背部的瘦肉还含有较多的蛋白质和营养素，对于人体的健康有很好的帮助。因此，选择猪背部的瘦肉作为炒菜的主要材料，是比较明智的选择。

猪肉的15种炒菜做法

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。

做法

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

炒菜一般用什么部位的肉

炒菜一般用五花肉、前肘肉、后肘肉。

猪的各个部位：

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。

3、槽头肉

（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。

4、前腿肉：这个部位的肉半肥

半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白

（芽菜扣肉）等。

5、前肘

（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、前脚

（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。

8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

10、奶脯肉

（又称下五花肉、拖泥肉等）

：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。

11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉

（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

12、后肘

（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。

13、后脚

（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。

14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌

（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。

15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。

【猪的肌肉图】

猪的肌肉的用途：

1、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。

2、里脊肉

（又称里脊、里肌、扁担肉等）：其肉质最细嫩，是整只猪部位最好的肉，用途较广，适宜切丁、片、丝，剁肉丸子等。可用于炒、溜、炸等。

3、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

4、夹心肉

（又名夹缝肉、前夹肉）。肉质较老，色较红，筋多。适宜切丁、片、肉末等。可用于炒、炸，做汤等。

5、门板肉

（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。

6、秤砣肉

（又称鹅蛋肉、弹子肉、兔蛋肉）：肉质细嫩、筋少、肌纤维短。适宜切丝、丁、片、肉末等。可做炒、溜、爆等。

7、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。8、黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

9、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适宜切丁、条、肉末等。宜做炒、炸、汤等。

OK，关于猪肉炒菜肉怎么弄好吃和猪肉的15种炒菜做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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