湖南湘菜辣肉做法

【湖南湘菜辣肉做法】
辣肉是一道湖南湘菜的代表菜品,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面介绍一种辣肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 把腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入干辣椒和青辣椒炒香。
6. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,煮至水分收干。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让辣肉表面呈现出诱人的红色和香气。
这样一道香辣鲜美的湖南湘菜辣肉就做好了。这道菜不仅口感好,而且营养价值丰富,是家常菜中的一道佳作。

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