红油羊肚丝的做法川菜

【红油羊肚丝的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中红油羊肚丝是川菜中的一道经典菜品。下面是红油羊肚丝的做法:
材料:
- 羊肚丝:200克
- 辣椒油:适量
- 花椒油:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 香菜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 醋:适量
步骤:

1. 将羊肚丝用清水洗净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入花椒爆香,捞出花椒不要,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量盐、糖、鸡精和适量的水烧开,放入羊肚丝焯水至变色。
5. 捞出羊肚丝,沥干水分备用。
6. 将辣椒油、花椒油和适量的醋混合均匀,做成辣椒油和醋汁备用。
7. 将辣椒油和醋汁倒入碗中,加入葱姜蒜末、香菜末和适量的盐、糖、鸡精和鸡精。
8. 将焯水后的羊肚丝摆放在碗中,淋上汤汁,搅拌均匀即可。
红油羊肚丝的做法简单易学,口感香辣鲜美,是川菜中的一道经典菜品。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道,感受川菜的魅力。

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