红油青笋肉片川菜做法

红油青笋肉片川菜做法
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 青笋 1根
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 青笋切成薄片,木耳泡发后切成丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的猪肉,煸炒至变色。
5. 加入青笋、木耳丝,继续翻炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 装盘即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪等营养物质,有助于心血管疾病患者的恢复。
2. 肝病患者:猪肉中含有一定量的蛋白质和铁元素,有助于肝脏的合成和修复。
3. 糖尿病患者:猪肉中含有一定量的脂肪和糖分,糖尿病患者需要控制食用量。
4. 胃肠道疾病患者:猪肉较难消化,对于胃肠道疾病患者需要谨慎食用。
5. 孕妇、儿童等特殊人群:这道菜中含有一定的营养成分,需要适量食用,避免过量摄入。
(3)禁忌

1. 患有皮肤瘙痒性疾病的人:青笋中含有一定量的草酸,如果皮肤痒的人食用过多,会导致皮肤瘙痒。
2. 感冒、发烧的人:这道菜中含有一定量的咖啡因,如果感冒、发烧的人食用,会导致身体不适。
3. 孕妇:孕妇需要谨慎食用这道菜,避免摄入过多的营养物质,影响胎儿健康。

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