软炸金针蘑的做法

软炸金针蘑的做法
(1)将金针蘑洗净,用厨房纸擦干水分。
(2)将金针蘑放入一个大碗中,加入一小勺盐,搅拌均匀。
(3)将鸡蛋打入碗中,打散备用。
(4)将油倒入平底锅中,用中火烧热。
(5)将金针蘑倒入锅中,炸至金黄色。
(6)将炸好的金针蘑捞出,沥干油份。
(7)将鸡蛋液倒入锅中,轻轻摇晃,使鸡蛋均匀沾在金针蘑上。
(8)将炸好的金针蘑放入锅中,再撒上一些切碎的香菜叶即可。
注意事项:
(1)在炸金针蘑时,油温要掌握好,过热容易导致金针蘑烧焦,过冷则容易炸不酥。
(2)在炸好的金针蘑上撒上香菜叶,不仅可以增加口感,还能起到美观的作用。
(3)在炸金针蘑之前,要将金针蘑的水分尽量沥干,这样炸好的金针蘑会更加酥脆。

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