金针花要怎么弄好吃 新鲜金针花怎么吃

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本文目录

1. 新鲜金针花怎么吃
2. 新鲜的黄花菜怎么做好吃
3. 黄花菜要怎么烧才好吃
4. 金针菜的家常做法

新鲜金针花怎么吃

1、新鲜金针花1包，猪软骨210g，红萝卜半根，盐适量，姜丝适量。

2、猪软骨洗净氽烫，红萝卜切块后与猪软骨一起放进电锅，内外锅皆3杯水。

3、将新鲜金针花里的花蕊取出，就是黑黑的籽，记得取出后洗净。煮沸水，氽烫至软。

4、将金针花捞起备用。电锅跳起，焖5-10分钟后再放入氽烫好的金针花，外锅放入半杯水。待电锅跳起再焖5-10分钟后调味。

新鲜的黄花菜怎么做好吃

炎炎夏日，毎个人的食欲或多或少都会有所下降。

为提高食欲、增加营养，夏季多吃一些清爽开胃的小凉菜，绝对是正确的选择。

而新鲜的黄花菜正是夏季的时令蔬菜，所以，凉拌是最好的吃法，也是最好吃的做法。

具体做法如下：

1、取新鲜花朵未开放黄花菜400g，掐除硬梗，清水淘洗干净，放入加有适量食盐的开水锅中焯烫3分钟左右捞出，直接过凉降温。

2、把降温后的黄色菜放入凉水中浸泡十分钟以上，再用清水反复淘洗数遍，以水的颜色不发黄为好。

3、把淘洗好的黄花菜用双手挤去水分后抖散，待用。

4、新鲜红辣椒一支去籽，用刀切成细丝；泡发黑木耳少许，开水焯一下切丝。

5、大蒜4瓣，用石??加入适量食盐后捣成蒜泥，再加入适量鸡精和白糖，倒入适量生抽和香醋，搅拌均匀成料汁。

6、把抖散的黄花菜、红椒丝和木耳一起放入调菜盆中，加入料汁，淋入少许香油，充分拌匀，即可装盘食用。

如此做法的凉拌黄花菜，简单快捷、鲜美可口，酸爽中略带甜头，降署开胃，非常适合夏季食用。

注意事项：

1)、黄花菜含有＂秋水仙碱＂，这种碱刺激肠胃，会引起不适，所以，一定要先焯水，才能有效去除。

2)、焯水后的黄花菜，为不失鲜嫩口感，要尽快凉水降温；并且要淘洗数遍，以便更彻底去除秋水仙碱。

黄花菜要怎么烧才好吃

黄花菜烧起来吃别有一番风味。首先将新鲜的黄花菜底部折断去掉花蕊，放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。

再将青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成辣椒圈。大蒜切成蒜片。

在盆中放入一系列调料，食盐，鸡精，白糖，白醋，香油，再倒入适量的凉开水，搅匀备用再锅中倒油，一次下入配料及黄花菜还有佐料翻炒均匀就可以出锅了

金针菜的家常做法

主料：

面粉适量

辅料：

金针菇适量

淀粉适量

水适量

盐适量

五香粉适量

鸡蛋一个

步骤1/6

金针菇泡在盐水中半小时，洗净。

步骤2/6

沥干水分，备用。

步骤3/6

半碗水，加五勺面粉、五勺淀粉，两勺盐，一勺五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，形成粘稠的面糊。

步骤4/6

将金针菇放入面糊中，包裹面糊捞起，每次少放一些。

步骤5/6

热锅放油，油温六七成时放入裹好面糊的金针菇。炸至金黄色翻面继续炸，待两面金黄出锅，将油控干。

最后一步

装盘，可以根据自己口味撒一些孜然或者椒盐。不撒也很好吃。

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