鲜黄瓜怎么弄好吃窍门(新鲜黄瓜冷冻的保存方法)

这篇文章给大家聊聊关于鲜黄瓜怎么弄好吃窍门，以及新鲜黄瓜冷冻的保存方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 新鲜黄瓜冷冻的保存方法
2. 如何选购新鲜的黄瓜
3. 刀拍黄瓜怎么做最好吃
4. 炒黄瓜怎么保证颜色翠绿不发黄

新鲜黄瓜冷冻的保存方法

黄瓜保鲜的方法

1、采摘

为了更好的贮藏保鲜黄瓜，采摘黄瓜最好在阴天清晨或晴天上午，切忌在强烈阳光或雨后时采摘，采摘后必须运到阴凉处，以免被太阳暴晒水分流失。

2、筛选

黄瓜采摘后，应按黄瓜外观品质进行筛选，将有病虫、畸形、损坏和烂掉的黄瓜选出来。

3、预冷

预冷是黄瓜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低黄瓜的呼吸强度，以利于储藏和运输。同时预冷也能维持黄瓜的新鲜度，保持黄瓜的水分，以达到阻止黄瓜衰老、延长储存保鲜的目的。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式预冷，降温速度越快，贮藏效果越好。

4、储藏

黄瓜保鲜库适宜的贮藏温度为27℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度过高会加速黄瓜衰老、变质。黄瓜的冰点在-1C，温度过低也会造成黄瓜发生冷害，局部出现凹陷斑等现象。同时黄瓜保鲜冷库的相对湿度要控制在75～85％，如果库内湿度不足时，可在地面喷水，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，黄瓜可以保存45～50天左右，使用保鲜冷库不仅能长时间保持黄瓜色泽翠绿、新鲜如初，同时还能保持黄瓜水分，营养物质不流失。

如何选购新鲜的黄瓜

谢谢邀请回答！黄瓜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，很多人很喜欢吃，我也特别爱吃。吃黄瓜可以清热解毒，美白皮肤，的功效。黄瓜可以生吃，也可以凉拌和煎炒。这么如吃的黄瓜，那么我们如何选购呢？

一、买黄瓜时要挑选重一点的，重点的水份足，清爽事口。不光是黄瓜要挑重点的好吃，一般蔬菜瓜果我都比较喜欢挑重点的。

二、买黄瓜要买那种顶花带刺的，刚摘下来的新鲜黄瓜表皮上都会有很多刺，而且扎手，越扎手的越新鲜，捏起来很硬，不新鲜的黄瓜，捏起来有点软，而且表皮上的刺也有的也掉了。

三、新鲜的黄瓜表皮比较绿，尾部捏下很硬的那种最新鲜，用刀切开，就可以看到里面还是水汪汪的，黄瓜种子也很小很嫩。我喜欢买瘦一点点的黄瓜，瘦点的黄瓜比较嫩，大的黄瓜里面有点老了，没这么好吃，水份也没这么足，影响口感，也不好卖。朋友们你们是怎样挑选黄瓜的呢？欢迎下方评论留言！

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刀拍黄瓜怎么做最好吃

拍黄瓜应该是夏天最受欢迎的菜品了，开胃又可做下酒菜，清脆可口，简单易学，可以说人人都会做，都爱吃。

拍黄瓜主要解决黄瓜入味的问题

将黄瓜清洗干净，可放入保鲜袋中

（作用是防止黄瓜四溅），用刀背轻轻拍打黄瓜，拍成条状，取出切成适宜的段，放入盆中加入食盐腌制30分钟，倒去盆中的水分即可，这样腌制的黄瓜更入味，口感更清脆。

实际操作步骤黄瓜按照上面的步骤腌制30分钟，或者放入冰箱冷藏口感更佳，更清凉。大蒜切成蒜末，香葱切成沫，小米辣切成辣椒圈，备用。腌制好的黄瓜，加入蒜末，香葱，小米辣，锅中烧油7成热，浇在蒜末上，激发出蒜，葱，小米辣的香味。加入生抽，耗油，十三香搅拌均匀即可食用。注意：不用再次加入食盐，腌制时已经加入了食盐。

以上是我关于刀拍黄瓜怎么做好吃的回答，希望对您有所帮助。

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炒黄瓜怎么保证颜色翠绿不发黄

感谢邀请，以前的时候我炒黄瓜也发现了一个问题，就是黄瓜在炒制的过程中，不一会儿就会变得非常的软，而且有点黏的感觉，还有颜色变得非常的黄，看上去很难看，本来是清新翠绿的黄瓜，炒着一下就变成黄色，非常没有食欲。后来我发现有一个小妙招特别管用，就是把黄瓜里面放入盐先腌制一下，这样能够使黄瓜里面的多余的水分全部逼出来，能够锁住黄瓜的颜色，这样再去炒就会颜色翠绿非常漂亮。接下来说一下具体炒黄瓜的步骤。

先准备食材:想要黄瓜炒的漂亮好看，适当的搭配是有的，黄瓜搭配鸡蛋，黄色与绿色搭配起来是非常好看的。

黄瓜，鸡蛋，盐，白酒，鸡精，植物油。

做法步骤:把黄瓜清洗干净以后，去掉头尾，从中间切开，然后斜刀切成薄片，放入碗中。加入一勺盐，搅拌一下，腌制十分钟，然后把多余的水分控出。鸡蛋提前放入碗中，打成鸡蛋液，充分的搅拌一下，然后滴入两滴白酒继续搅拌，这样能够使得鸡蛋更加润软嫩，炒出来的颜色也更加漂亮。锅里放入植物油，烧到四成热以后，先把鸡蛋放入煸炒，炒熟就盛出来放在碗中备用。另起油锅，待油温达到六成熟以后，把黄瓜放入煸炒30秒钟，再放入鸡蛋。继续炒至30秒，充分混合，加入盐，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。一道清新翠绿，非常好看又好吃的黄瓜炒蛋，便完成啦。烹饪小提示:想要黄瓜炒出来翠绿好看，一定要选择新鲜的黄瓜，头部带着花，身上带着刺儿，这样的黄瓜是最新鲜最好的。炒制黄瓜的过程中一定要保持大火快速，这样做出来的黄瓜炒蛋，清香可口。黄瓜腌制一下再去炒，不容易出水，因为如果不放盐就去炒的话，很容易炒出水分，就不是炒黄瓜变成炖黄瓜了，所以味道会非常不好。以上就是我在炒制黄瓜时候的具体步骤，几个小细节只要做好了，肯定能做出好看又好吃的黄瓜，喜欢的可以去借鉴一下，大家还有什么好的办法，欢迎一起交流，相互学习，提高厨艺！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

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