酸甜肉做法粤菜大全

【1】材料：
- 猪里脊肉，500克
- 生姜，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 白糖，适量
- 醋，适量
- 盐，适量
- 鸡蛋，1个
- 淀粉，适量
- 食用油，适量
【2】步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒和生姜片，腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，再裹上淀粉。
3. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色。
4. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。
5. 锅中留少许食用油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，待糖变成焦糖色后，加入醋、生抽和适量的水，煮沸。
6. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块猪肉都裹上糖醋汁。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
【3】适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
【4】禁忌：

1. 猪肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和鸡肉一起食用，否则会影响鸡肉的营养价值。
3. 猪肉不宜和豆腐一起食用，否则会影响蛋白质的吸收。
4. 猪肉不宜和葱、姜、蒜一起食用，否则会导致消化不良。
【5】总结：
这道菜是一道口感酸甜、酥脆可口的粤菜，不仅美味可口，而且营养价值丰富。将猪里脊肉沾上蛋液和淀粉，再裹上糖醋汁，炸至金黄色，让每一块猪肉都裹上糖醋汁，口感酸甜酥脆。这道菜适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。

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