干锅面怎么弄好吃 干锅香辣面做法

各位老铁们好，相信很多人对干锅面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅面怎么弄好吃以及干锅香辣面做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样作干锅面肋
2. 干锅排骨面的做法
3. 干锅香辣面做法
4. 干锅焖面的家常做法

怎样作干锅面肋

选牛肋条肉

炖牛肉要选哪个部位的肉更好呢？我推荐牛肋条肉给大家，牛肋条上的肉肥瘦相间，也不油腻，上面还有些许筋骨，吃起来有口感好，炖完之后的牛肉也不会散形，口感也不会觉得柴，是炖肉的好材料哦。

沸水焯牛肉

拿到一快新鲜的牛肉之后，要先用冷水冲洗一下，把牛肉表面的残留物给清洗干净，然后再烧一锅沸水，注意一定不要用冷水来焯牛肉，冷水煮牛肉会使牛肉更生硬，而且在一定要有足够的水，等水烧开之后，再加入切成小块的牛肉来超市，不要再焯水和炖牛肉的过程中，等到干锅了之后才加入冷水，这样会使肉质变得更加难熬。牛肉在焯水的过程中，以为还有血水在肉里，锅里面会出面白色的浮沫，这时候，你就需要用小勺把浮沫撇干净，以免腥味和杂味影响炖牛肉的口味和卖相。

料酒，醋和山楂片

在高火炖结束后，可以转向低温并慢慢煨。将一些料酒，醋和山楂片放入炖锅中。这将使炖牛肉更柔软，更烂。大概煮四五十分钟左右，你就可以开始享用美味的牛肉了。炖牛肉时，既可以单独炖牛肉，也可以将牛肉和其他菜一起加入，如牛肉和胡萝卜、白萝卜、西红柿一起炖，味道很好，而且营养更丰富，胡萝卜可以帮助补充维生素，所以肉类多吃，吃也不觉得油腻。

干锅排骨面的做法

干锅排骨

原料：排骨500克、青椒一个、蒜、生姜、葱、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、料酒、生抽、盐、花椒面、十三香各适量。

做法步骤：

第1步、食材准备，青椒切段，生姜切片，蒜改小块，葱切段。

第2步、干辣椒切段，花椒二十多颗。

第3步、豆瓣酱两勺，剁碎备用

第4步、排骨冷水入锅放十三香少许，花椒几颗，生姜几片，料酒2勺

（一般吃饭用的勺子），煮沸后转中小火，煮15-20分钟，捞出沥干备用

第5步、锅里放油，油热后倒入排骨炸，火不要太大，炸至金黄捞出

第6步、炸完排骨的油留点，放姜蒜炒香。

第7步、放豆瓣酱炒香，炒香后再放干辣椒和花椒。

第8步、倒入排骨，迅速反复翻炒。

第9步、反复翻炒两三分钟，放入青椒和葱，放两勺酱油的样子，生抽，老抽太黑色香不好看，放少许五香粉，花椒面翻炒，盐少许翻炒均匀，放白芝麻翻炒均匀出锅。

干锅香辣面做法

原料：

鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

做法：

1.鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2.锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3.放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4.放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可

干锅焖面的家常做法

1.面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，要把面团揉的光光滑滑，没毛孔哦！放边上醒一会备用

2.肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。

3.锅内底油姜丝爆香八角爆香

4.肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，

5.倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。

6.醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。

7.锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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