油墨菜的做法和配方

【油墨菜的做法和配方】
油墨菜是一道口感独特、味道鲜美的菜肴。它的制作过程比较繁琐,但是味道却是相当的好。下面,我们就来介绍一种油墨菜的做法和配方。
步骤一:准备食材
需要准备的食材有:鲜嫩的豆腐、适量的猪肉、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:制作豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除表面的泡沫,然后捞出沥干水分备用。
步骤三:烹饪猪肉
将猪肉切成小块,加入大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料腌制20分钟左右。
步骤四:调制油墨汁
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除表面的泡沫,然后捞出沥干水分备用。
步骤五:烹饪油墨菜
将腌制好的猪肉放入热锅中,煎至两面金黄。
步骤六:加入油墨汁
将油墨汁烧开,加入适量的水,放入豆腐和猪肉,煮至豆腐熟透。
步骤七:调味
根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
步骤八:装盘
将油墨菜炒好的成品装盘,撒上葱花即可。
配方:
豆腐1块、猪肉100克、大葱1根、姜3片、蒜6瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、油墨汁1汤匙、水适量。
以上就是油墨菜的做法和配方,希望您能够喜欢。

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