川菜江团鱼的做法大全

川菜江团鱼的做法大全
江团鱼是一种常见的淡水鱼,肉质鲜美,适合红烧、清蒸、水煮等多种方式烹制。以下是川菜江团鱼的做法大全,供您参考。

1. 清蒸江团鱼
将江团鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将腌制好的江团鱼放入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,直到鱼熟透。在蒸的过程中,可以准备一下其它配料,如葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 红烧江团鱼
将江团鱼块切成块状,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒一会儿。加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水等,焖煮10分钟左右,直到鱼块入味。最后加入辣椒、香菜等配菜,翻炒均匀即可。
3. 水煮江团鱼
将江团鱼块切成块状,加入盐、鸡精、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将腌制好的江团鱼块放入开水中煮熟,捞出备用。另起锅热油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒、花椒等配菜,翻炒均匀。加入清水,烧开后放入煮熟的江团鱼块,加入适量盐、鸡精调味,煮5分钟左右即可。
4. 香煎江团鱼
将江团鱼块切成块状,加入盐、鸡精、料酒、姜丝腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的江团鱼块放入锅中煎炸,煎至两面金黄色即可。最后加入适量生抽、老抽、白糖等调味料,翻炒均匀即可。
江团鱼是一种美味的淡水鱼,多种烹制方式供您选择。无论是清蒸、红烧、水煮、香煎,都能让您品尝到江团鱼独特的鲜美口感。

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