川菜酸辣鸭血的做法

川菜酸辣鸭血的做法如下:
材料:
- 鸭血 200 克
- 辣椒面 2 克
- 姜 3 克
- 大葱 3 克
- 蒜 3 克
- 干辣椒 1 个
- 花椒 1 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 鸭血切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒面、姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒面、花椒煸炒出香味。
6. 放入鸭血煸炒,加入适量盐、醋、生抽、糖、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 关掉火,撒上葱花即可。
酸辣鸭血不仅口感鲜美,而且具有清热解毒、止血排污的功效,非常适合夏季食用。

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