川菜酸辣鱼做法

【川菜酸辣鱼做法】
制作流程:

1. 将鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制约15分钟;
2. 切好葱姜蒜末和辣椒段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼片煸炒至变色;
5. 加入泡辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、料酒、适量清水,大火烧开后转小火煮约3分钟,让鱼肉入味;
6. 再加入葱花和蒜末,继续煮约1分钟,让香味更浓郁;
7. 最后加入香菜段,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,由于鱼肉属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人应慎重食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该减少食用;
3. 鱼肉过敏的人应该避免食用。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
3. 香菜和葱花可以在最后加入,以增加香味和口感。
【h2】川菜酸辣鱼的做法
川菜酸辣鱼是一道非常受欢迎的家常菜,制作起来也比较简单。以下是川菜酸辣鱼的做法,供参考。
制作流程:

1. 将鱼片用少许盐、料酒和淀粉腌制约15分钟;
2. 切好葱姜蒜末和辣椒段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼片煸炒至变色;
5. 加入泡辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、料酒、适量清水,大火烧开后转小火煮约3分钟,让鱼肉入味;
6. 再加入葱花和蒜末,继续煮约1分钟,让香味更浓郁;
7. 最后加入香菜段,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,由于鱼肉属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人应慎重食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该减少食用;
3. 鱼肉过敏的人应该避免食用。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
3. 香菜和葱花可以在最后加入,以增加香味和口感。

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