川菜酸鸡脚的做法

川菜酸鸡脚的做法
酸鸡脚是一道深受川菜爱好者喜爱的传统菜肴,其口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是酸鸡脚的做法:
材料:
- 鸡脚 500 克
- 酸姜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 鸡脚洗净,去掉鸡毛和内脏,用刀在鸡脚的表面划几刀,以便入味。
2. 酸姜切成片,干辣椒切段,花椒备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、盐、白糖、醋和酸姜翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡脚,加入干辣椒和花椒,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
7. 将炒好的酸鸡脚装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜酸鸡脚的做法简单易学,口感酸甜可口,是一道美味可口的家常菜。可以搭配米饭一起食用。

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