湘菜餐厅做法

湘菜餐厅做法

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 干锅包菜
做法流程:

1. 将土豆和四季豆分别切成细丝,用少许盐、醋和橄榄油拌匀腌制10分钟备用。
2. 将包菜洗净切成约5厘米见方的块,加入蒜末、干辣椒段和少许盐拌匀腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的土豆丝和四季豆炒至变软,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味后,加入蒜末和包菜块翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、醋、糖和盐翻炒均匀,再加入少量清水焖煮片刻,待包菜变软即可关火。
适用人群:
- 适合喜欢吃酸辣、干煸等口味的人。
注意事项:

1. 酸辣土豆丝和四季豆腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 包菜腌制时间不宜过长,否则容易变软烂。
3. 炒包菜时不宜加太多水,以免影响口感。

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