金汤肥牛正宗做法川菜

(1)金汤肥牛的正宗做法
金汤肥牛是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受食客们的喜爱。如果想尝试正宗的金汤肥牛,以下是一份详细的制作步骤。
## 制作金汤肥牛
### 材料
- 牛肥牛片 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 鸡汤 1 杯
- 冰块 适量
- 油 适量
### 步骤

1. 将牛肥牛片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 倒入鸡汤,加入腌制好的牛肥牛片,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 烧开后转小火煮30分钟,直到牛肥牛熟透。
5. 最后,加入适量的冰块,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 将煮好的金汤肥牛装盘,撒上适量的香菜即可。
### 适合人群
金汤肥牛是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
### 禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃金汤肥牛。
2. 胃肠功能不佳的人不宜多吃,以免加重胃肠负担。
3. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该在医生的指导下适量食用。
## 金汤肥牛正宗做法川菜的改良版
如果想尝试更加改良版的金汤肥牛,可以尝试以下做法。
### 材料
- 牛肥牛片 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡汤 1 杯
- 冰块 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
### 步骤

1. 将牛肥牛片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的油,放入豆瓣酱、辣椒面和花椒粒煸炒出香味。
3. 倒入鸡汤,加入腌制好的牛肥牛片,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 烧开后转小火煮30分钟,直到牛肥牛熟透。
5. 在汤中加入葱姜蒜末,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的冰块,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
### 适合人群
改良版的金汤肥牛适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
### 禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃金汤肥牛。
2. 胃肠功能不佳的人不宜多吃,以免加重胃肠负担。
3. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应该在医生的指导下适量食用。

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