做凉拌菜怎么弄好吃(凉菜放盐的技巧)

各位老铁们好，相信很多人对做凉拌菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做凉拌菜怎么弄好吃以及凉菜放盐的技巧的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 醋泡三样的凉菜怎么做好吃
2. 凉菜放盐的技巧
3. 凉拌豇豆怎么做好吃
4. 凉拌菜圆圆的是什么东西

醋泡三样的凉菜怎么做好吃

醋泡三样：鸡脚，鸭脚，鸡尖翅。配料：小红椒，小青椒，柠檬，醋，白糖，生抽，香菜。三样放姜片，料酒煮熟。冷水冷却，加上这些作料，有柠檬的香味，还有醋的甜味。加上香菜味，特爽口。………透路个小秘密，唱歌带上一盆，下啤酒，那就个绝配。

凉菜放盐的技巧

先放调料后加盐。

1、蔬菜一定要新鲜。

制作凉拌菜所用的蔬菜必须选用新鲜的。同时,用熟食品做凉菜时,应重新加热蒸煮,适当加入蒜、醋、葱等做配料,不但味美可口,而且能起一定的杀菌作用。

2、蔬菜要清洗干净。

有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净,制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验,流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。

3、凉菜不能久存。

凉拌菜肴要现做现吃,盛凉拌菜的碗,要与盛生荤类食物的碗盘严格分开。

很多人做凉拌菜喜欢先在冰箱中冷藏一下再取出食用,或者长时间储存于冰箱慢慢吃,其实,有些病菌在低温环境也会繁殖,凉拌菜因为没有经过高温杀菌,细菌一般多于炒菜,为了肠道的健康,凉拌菜应该现做现吃。隔夜的凉拌菜也不要吃,经过一个晚上的储存,凉拌菜中的细菌会滋生许多,不利于身体健康。

4、工具一定要干净。

做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。

凉拌豇豆怎么做好吃

豇豆在我们胶东地区俗称豆角，在炎热的夏天，也到了豆角的盛产期，豆角有多种做法，其中最为常见的是麻汁豆角豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，蒜香爽口，介绍一下我们家常做法

1，豆角摘去两头，洗净，切成适合的长度2，水烧开，倒入豆角，炒熟，约两分钟即可3，捞出的豆角放在凉水中，有条件的可以准备冰水。

4，剥好的蒜用蒜臼子捣成泥，加入醋，少量味极鲜，倒入解开的麻汁中，搅拌均匀5，捞出凉透的豆角，摆在盘中，淋上麻汁即可注意事项：

1，豆角焯水时间不能太短，容易中毒

2，焯水时，加入适量盐和油，颜色会更佳好看

3，解开麻汁要慢慢加水搅拌，直到微稠即可。

凉拌菜圆圆的是什么东西

凉拌菜圆的是什么东西？

答，凉拌菜圆圆菜可以的是紫甘蓝或者是甘蓝，也叫大头菜，也叫灰白菜，洋葱也是圆的，都也可以拌凉菜吃。凉拌菜营养价值很高，它是一种粗纤维，利于通便润肠，凉拌菜是饭店和家庭餐桌上不可缺少的一道美味，味佳肴菜。

关于做凉拌菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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