湘菜肉末丝瓜做法大全

湘菜肉末丝瓜做法大全
(1)配方
- 肉末:100克
- 丝瓜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程

1. 将肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将丝瓜去皮、切块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入丝瓜块,继续煸炒至丝瓜变软,倒入适量的水。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精,煮至水开。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者等。
(4)注意事项

1. 肉末腌制时,可适量加入一些淀粉,以使其更嫩滑。
2. 丝瓜炒时要尽可能软烂,口感更佳。
3. 烹制时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
4. 烹制过程中不要翻动太频繁,否则易糊锅。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zZY2akPrQ3fj.html